ARGILE MOELLEUX

Vendu par carton de 6 bouteilles de 75cl.

54,00€

12,00€ par litre

ARGILE MOELLEUX

AOP Clairette du Languedoc

Les terres argileuses d’Adissan portent des vignes dans un micro climat très sec qui permet la concentration harmonieuse des sucres des baies de raisin.

Cépage et terroir : 100% clairette en petit rendement (30h/h) en vendanges tardives (mi-octobre) avec une lente fermentation, puis blocage par le froid en quelques heures et filtration tangentielle pourséparer les levures lorsqu’il ne reste que 40 g de sucre. Les vignes poussent sur des terrains argilo calcaire exposés sud et évoluent dans un climat méditerranéen strict.

Dégustation : Robe jaune brillant, nez de miel et cade, en bouche notes méditerranéennes de miel, fleur de garrigue et pinède. A déguster sur du foie gras, du fromage bleu des causses ou chèvre du Larzac, ou en dessert sur des pâtisseries. Ce vin devrait s'épanouir encore dans les prochaines années. Température conseillée, 6°C.

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